Acto ou efeito de desenvolver.
Crescimento.
Ampliação.
Minuciosidade.
Cana-de-açúcar
Classificação científica
Reino:Plantae
Divisão:Magnoliophyta
Classe:Liliopsida
Ordem:Poales
Família:Poaceae
Género:Saccharum
Espécies[1]
S. spontaneum
S. robustum
S. officinarum
S. barberi
S. sinense
S. eduleLista completa[necessário verificar]
SinónimosErianthus (Michx.)
Lasiorhachis (Hack., Stapf)
Narenga (Bor)
Ripidium (Trin.)
Saccharifera (Stokes)
Cana-de-açúcar é um grupo de espécies de gramíneas perenes altas do gênero Saccharum, tribo Andropogoneae, nativas das regiões tropicais do sul da Ásia e da Melanésia e utilizadas principalmente para a produção de açúcar e etanol. Tem caules robustos, fibrosos e articulados que são ricos em sacarose. A planta tem entre dois e seis metros de altura. Todas as espécies de cana-de-açúcar mestiças e as principais cultivares comerciais são híbridos complexos. A cana pertence à família Poaceae, uma família de plantas economicamente importantes, como milho, trigo, arroz e sorgo e muitas culturas forrageiras.
A sacarose, extraída e purificada em fábricas especializadas, é utilizada como matéria-prima na indústria de alimentos humanos ou é fermentada para produzir etanol, que é produzido em escala pela indústria da cana do Brasil. A planta representa a maior colheita do mundo em quantidade de produção.[2] Em 2012, a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) estimou que foi cultivado em cerca de 26,0 milhões de hectares de cana, em mais de 90 países, com uma colheita mundial de 1,83 bilhões de toneladas. O Brasil foi o maior produtor de cana-de-açúcar do mundo. Os próximos cinco maiores produtores foram Índia, China, Tailândia, Paquistão e México.
A demanda mundial de açúcar é o principal condutor do cultivo de cana. A planta é responsável por 80% do açúcar produzido; a maior parte do restante é feito a partir da beterraba. A cana cresce predominantemente nas regiões tropicais e subtropicais (a beterraba cresce em regiões temperadas). Com exceção do açúcar, os produtos derivados da cana incluem melaço, rum, cachaça (bebida tradicional do Brasil), bagaço e etanol. Em algumas regiões, as pessoas usam palhetas de cana para fazer canetas, tapetes, telas e palha. A inflorescência de plantas jovens é consumida crua, cozida no vapor ou torrada, e preparado de várias maneiras em determinadas comunidades insulares da Indonésia.[3]
Os persas, seguidos pelos gregos, descobriram os famosos "juncos que produzem mel sem abelhas" na Índia entre os séculos VI e IV a.C. Eles adotaram e depois espalharam a agricultura da cana pelo mundo.[4] Os comerciantes começaram a negociar açúcar da Índia, que era considerado uma especiaria luxuosa e cara. No século XVIII, plantações de cana começaram a ser cultivadas no Caribe, América do Sul, Oceano Índico e nações insulares do Pacífico e a necessidade de trabalhadores para a sua produção tornou-se um dos principais motores de grandes migrações humanas, incluindo trabalho escravo[5] e servos contratados.[6]Índice1 História1.1 Brasil
2 Processamento
3 Produção3.1 Brasil3.1.1 Formação de preços
4 Produtos4.1 Alimento
4.2 Etanol
5 Impactos ambientais
6 Impactos na saúde6.1 Remoção das dioxinas
7 Ver também
8 Referências
9 Ligações externasHistória[editar | editar código-fonte]
A difusão para o oeste da cana em tempos pré-islâmicos (mostrada em vermelho), no mundo muçulmano medieval (verde) e pelos europeus no século XV (ilhas circundadas por linhas violeta)[7]
A cana de açúcar é originária das regiões tropicais do Sul e do Sudeste da Ásia.[8] Diferentes espécies provavelmente tiveram origem em locais diferentes, sendo a Saccharum barberi originária da Índia e a S. officinarum na Nova Guiné.[8] Teoriza-se que a cana foi domesticada pela primeira vez como um cultura agrícola na Nova Guiné, cerca de 6000 a.C.[9] Novos agricultores guineenses e outros cultivadores primitivos de cana mastigavam a planta pelo seu suco doce. Os primeiros agricultores no sudeste da Ásia e em outros lugares também podem ter fervido o suco, transformando-o em uma massa viscosa para facilitar o transporte, mas a primeira produção conhecida de açúcar cristalino começou no norte da Índia. A data exata da primeira produção de açúcar de cana não é clara. Os primeiros indícios de produção de açúcar vem de antigos textos em sânscrito e pali.[10]
Por volta do século VIII, comerciantes árabes introduziram o açúcar do Sul da Ásia em outras partes do Califado Abássida no Mediterrâneo, Mesopotâmia, Egito, África do Norte e Andaluzia. Até o século X, fontes afirmam que não havia nenhuma aldeia na Mesopotâmia em que não crescia cana.[7] Foi entre as primeiras culturas trazidas para a América pelos espanhóis, principalmente de seus campos nas Ilhas Canárias, e pelos portugueses, de seus campos na Madeira.
Cristóvão Colombo foi o primeiro a trazer a cana para o Caribe durante a sua segunda viagem para a América; inicialmente para a ilha de Hispaniola (hoje Haiti e República Dominicana). Nos tempos coloniais, o açúcar formou um dos lados do Comércio Triangular de matérias-primas do Novo Mundo, juntamente com produtos manufaturados europeus e escravos africanos. O açúcar (muitas vezes na forma de melaço) era enviado do Caribe para a Europa ou Nova Inglaterra, onde ele era usado para fazer rum. Os lucros da venda do açúcar eram então usados ??para comprar bens manufaturados, que então eram enviados para a África Ocidental, onde eram trocados por escravos, que por sua vez eram então trazidos de volta para o Caribe, onde seriam vendidos para os senhores de engenho. Os lucros da venda dos escravos eram então usados ??para comprar mais açúcar, que era enviado para a Europa, alimentando o ciclo. Plantação de cana-de-açúcar na República de Maurício
No Império Britânico, os escravos foram libertados depois de 1833 e muitos deixariam de trabalhar nas plantações de cana-de-açúcar quando quiseram. O proprietários britânicos de plantações de cana-de-açúcar, portanto, passaram a precisar de novos trabalhadores e encontraram mão-de-obra barata na China, Portugal e Índia.[11][12] As pessoas eram sujeitas a escritura, uma forma de longa contrato que os ligava ao trabalho forçado por um período fixo; além do termo de servidão, isto se assemelhava a escravidão.[13] Os primeiros navios de transporte de trabalhadores contratados da Índia partiu em 1836.[14] As migrações para cultivar plantações de cana levaram a um número significativo de indianos, chineses e asiáticos em geral para várias partes do mundo.[15] Em algumas ilhas e países, os migrantes do sul da Ásia agora constituem entre 10% a 50% da população. Os canaviais e grupos étnicos asiáticos continuam a prosperar em países como Fiji, Natal, Burma, Sri Lanka, Malásia, Guiana, Jamaica, Trinidad, Martinica, Guiana Francesa, Guadalupe, Granada, Santa Lúcia, São Vicente, São Cristóvão, Saint Croix, Suriname, Nevis e Ilhas Maurício.[14][16]Brasil[editar | editar código-fonte]
Ver também: Ciclo do açúcar
Moagem de cana-de-açúcar na Fazenda Cacheira, em Campinas. Benedito Calixto (1853?1927)
A cana-de-açúcar foi introduzida no Brasil no início do século XVI, em Pernambuco, quando foi iniciada a instalação de engenhos de açúcar, a primeira indústria implantada na nova possessão de Portugal, que em pouco tempo suplantou a exploração do pau-brasil.[17]
Foi a base da economia do nordeste brasileiro, na época dos engenhos. A principal força de trabalho empregada foi a da mão-de-obra escravizada, primeiramente indígena e em seguida majoritariamente de origem africana, sendo utilizada até o fim do século XIX. O regime de trabalho era forçado. Esses trabalhadores, na ocasião da colheita, chegavam a trabalhar até 18 horas diárias. Com a mudança da economia brasileira para a monocultura do café, esses trabalhadores foram deslocados gradativamente dos engenhos para as grandes fazendas cafeeiras. Com o tempo, a economia dos engenhos entrou em decadência, sendo praticamente substituída pelas usinas. O termo engenho hoje em dia é usado para as propriedades que plantam cana-de-açúcar e a vendem, para ser processada nas usinas e transformada em produtos derivados.[17]Processamento[editar | editar código-fonte]
Ver também: Etanol celulósico
Usina São Martinho, que produz açúcar e etanol, em Pradópolis, São Paulo, Brasil
A cana colhida é processada com a retirada do colmo (caule), que é esmagado, liberando o caldo que é concentrado por fervura, resultando no xarope, a partir do qual o açúcar é cristalizado, tendo como subproduto o melaço ou mel final. O colmo é, às vezes, consumido in natura (mastigado), ou então usado para fazer caldo de cana e rapadura. O caldo também pode ser utilizado na produção de etanol, através de processo fermentativo, além de bebidas como cachaça ou rum e outras bebidas alcoólicas, enquanto as fibras, principais componentes do bagaço, podem ser usadas como matéria-prima para produção de energia elétrica, através de queima e produção de vapor em caldeiras que tocam turbinas, e etanol, através de hidrólise enzimática ou por outros processos que transformam a celulose em açúcares fermentáveis.
Praticamente todos os resíduos da agroindústria canavieira são reaproveitados. A torta de filtro, formada pelo lodo advindo da clarificação do caldo e bagacilho, é muito rica em fósforo e é utilizada como adubo para a lavoura de cana-de-açúcar. A vinhaça, um subproduto da produção de álcool, contém elevados teores de potássio, água e outros nutrientes, sendo utilizada para irrigar e fertilizar o campo. Pode também ser utilizada como biomassa para produção de biogás (composto basicamente de metano e gás carbônico).Produção[editar | editar código-fonte]
Regiões produtoras de cana-de-açúcar no mundo
Caminhão para transporte de cana na Flórida, Estados Unidos
O Brasil é, hoje, o principal produtor de cana-de-açúcar do mundo.[2] Seus produtos são largamente utilizados na produção de açúcar, álcool combustível e, mais recentemente, biodiesel. A cana-de-açúcar foi a base econômica de Cuba, quando tinha toda a sua produção com venda garantida para a União Soviética a preços artificialmente altos. Com o colapso do regime socialista soviético, a produção de cana cubana tornou-se inviável.
A cana-de-açúcar também é o principal produto de exportação em países do Caribe como a Jamaica, Barbados etc. Com a suspensão de preferências europeias à cana caribenha em 2008, espera-se um colapso semelhante na indústria canavieira caribenha. Vários países da África austral, principalmente a África do Sul, Moçambique e a ilha Maurício, são igualmente importantes produtores de açúcar.
Uma tonelada de cana-de-açúcar produz 80 litros de etanol, sendo que um hectare de terra produz 88 toneladas de cana-de-açúcar. No total, são produzidos 7 040 litros de etanol por hectare. A Organização das Nações Unidas relata[2] que, em 2010, o valor da produção brasileira foi de aproximadamente 23 bilhões de dólares dos Estados Unidos, seguido da produção indiana, superior a 8 bilhões de dólares dos Estados Unidos.Dez maiores produtores de cana-de-açúcar ? 2015
[2]PaísProdução (mil toneladas métricas)
Brasil
739 267
Índia
341 200
China
*125 536
Tailândia
100 096
Paquistão
63 750
México
61 182
Colômbia
34 876
Indonésia
*33 700
Filipinas
31 874
Estados Unidos
27 906
Mundo1 877 105
P = dado oficial, F = estimativa da FAO, * = Não-oficial/Semi-oficial, C = Dado calculadoA = Agregado;
Fonte: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Division
Brasil[editar | editar código-fonte]
Regiões produtoras de cana-de-açúcar no território brasileiro (em vermelho)
O setor sucroalcooleiro brasileiro despertou o interesse de diversos países, principalmente pelo baixo custo de produção de açúcar e álcool. Este último tem sido cada vez mais importado por nações de primeiro mundo que visam a reduzir a emissão de poluentes na atmosfera e a dependência de combustíveis fósseis. Todavia, o baixo custo é conseguido por vezes pelo emprego de mão de obra assalariada de baixíssima remuneração e, em alguns casos, há até seu uso com características de escravidão por dívida.[18]
No Brasil, a agroindústria da cana-de-açúcar tem adotado políticas de preservação ambiental que são exemplos mundiais na agricultura,[carece de fontes?] embora, nessas políticas, não estejam contemplados os problemas decorrentes da expansão acelerada sobre vastas regiões e o prejuízo decorrente da substituição da agricultura variada de pequenas propriedades pela monocultura. Já existem diversas usinas brasileiras que comercializam crédito de carbono, dada sua eficiência ambiental.
As queimadas também têm diminuído devido ao aumento de denúncias e endurecimento da fiscalização, embora muitas dessas denúncias terminem sem uma penalização formal. Em cidades como Ribeirão Preto, Araraquara, Barretos, Franca, Jaboticabal e Ituverava, as multas e advertências a usinas e produtores que queimam seus canaviais cresceram 27% em 2009 em relação a 2008, segundo levantamento da Companhia Ambiental do Estado de São Paulo.[19]
Para renovação do cultivo, algumas indústrias canavieiras fazem, a cada quatro ou cinco anos, plantios de leguminosas (soja) que recuperam o solo pela fixação de nitrogênio. Quanto aos problemas advindos da queima controlada na época do corte, existe já um movimento em direção à mecanização da colheita que aumenta de ano para ano, além de rigorosos protocolos que prevem o fim da queima até o ano de 2014.
A partir da Pesquisa Pecuária Municipal do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística,[20] nota-se que a região Região Sudeste do Brasil é responsável (dado de 2010) por quase 70% de toda a produção nacional:RegiãoSafra 2010 (t)Participação em 2010
Sudeste
498 884 508
69,53%
Centro-Oeste
97 430 026
13,58%
Nordeste
68 789 726
9,59%
Sul
50 286 221
7,01%
Norte
2 071 620
0,29%
Brasil
717 462 101
100,00%
Produção da cultura de cana-de-açúcar nas regiões do Brasil em 2010[20] Transporte de cana-de-açúcar em Jaboticabal, São Paulo, Brasil
Colheitadeiras em um campo de cana-de-açúcar em Piracicaba, São Paulo.
Usando também dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística,[21] verifica-se que o estado de São Paulo é responsável por mais da metade da produção brasileira:
Unidade da FederaçãoSafra 2005 (t)Safra 2006 (t)Safra 2007 (t)Safra 2008 (t)Safra 2009 (t)Safra 2010 (t)Participação em 2010
São Paulo
254 809 756
289 299 376
329 095 578
386 061 274
408 451 088
426 572.099
59,46%
Minas Gerais
25 386 038
32 212 574
38 741 094
47 914 898
58 384 105
60 603 247
8,45%
Paraná
29 717 100
33 917 335
45 887 548
51 244 227
53 831 791
48 361 207
6,74%
Goiás
15 642 125
19 049 550
22 387 847
33 112 209
43 666 585
48 000 163
6,69%
Mato Grosso do Sul
9 513 818
12 011 538
15 839 993
21 362 034
25 228 392
34 795 664
4,85%
Alagoas
23 723 803
23 497 027
24 993 144
29 220 000
26 804 130
24 352 340
3,39%
Pernambuco
17 115 218
17 595 676
19 637 061
20 359 720
19 445 241
19 704 071
2,75%
Mato Grosso
12 595 990
13 552 228
15 000 313
15 850 786
16 209 589
14 564 724
2,03%
Rio de Janeiro
7 554 495
6 835 315
5 965 446
6 582 623
6 481 715
6 394 477
0,89%
Bahia
5 592 921
6 150 367
6 279 183
5 689 329
4 630 196
5 868 709
0,82%
Paraíba
4 975 797
6 059 030
6 222 223
6 297 179
6 302 570
5 646 151
0,79%
Espírito Santo
4 240 922
4 206 342
4 436 412
5 176 445
5 249 775
5 314 685
0,74%
Rio Grande do Norte
3 286 428
3 391 184
3.836.626
4 105 299
4 259 996
3 962 017
0,55%
Maranhão
1 968 414
2 306 456
2 440 358
3 005 774
2 824 701
3 176 531
0,44%
Sergipe
1 777 372
1 924 975
2 401 966
2 429 603
2 607 155
2 994 819
0,42%
Ceará
1 787 126
1 617 003
2 251 239
2 270 816
2 323 937
2 306 004
0,32%
Rio Grande do Sul
908 930
1 166 717
1 426 978
1 431 081
1 254 475
1 503 000
0,21%
Piauí
647 675
640 707
779 482
778 084
859 513
779 084
0,11%
Tocantins
161 873
193 390
202 620
392 071
664 284
715 317
0,10%
Pará
505 348
618 316
677 844
574 660
698 845
668 738
0,09%
Santa Catarina
601 869
660 333
734 562
756 803
699 068
422 014
0,06%
Amazonas
340 027
349 847
343 302
365 983
368 050
341 186
0,05%
Rondônia
49 228
86 870
55 302
207 438
253 277
233 527
0,03%
Acre
25 690
35 248
37 138
52 609
38 650
107 251
0,01%
Distrito Federal
25 638
29 756
30 335
54 661
66 248
69 475
0,01%
Amapá
1 755
2 205
2 430
3 200
1 395
4 146
0,00%
Roraima
1 290
1 290
1 290
1 376
1 376
1 455
0,00%
Brasil
422 956 646
477 410 655
549 707 314
645 300 182
691 606 147
717 462 101
100,00%
Evolução da produção da cultura de cana-de-açúcar no Brasil de 2005 a 2010[21]Além disso, nota-se que o principal município produtor é Morro Agudo, que responde sozinho por mais de 1% da produção nacional:[22]
MunicípioSafra 2010 (t)Participação em 2010
Morro Agudo - SP
7 945 800
1,11%
Rio Brilhante - MS
6 783 111
0,95%
Barretos - SP
5 809 860
0,81%
Guaíra - SP
5 800 000
0,81%
Paraguaçu Paulista - SP
4 805 200
0,67%
Piracicaba - SP
4 800 000
0,67%
Uberaba - MG
4 370 000
0,61%
Guararapes - SP
4 190 490
0,58%
Araraquara - SP
4 165 000
0,58%
Jaboticabal - SP
4 050 000
0,56%
Conceição das Alagoas - MG
3 840 000
0,54%
Ituverava - SP
3 760 000
0,52%
Quirinópolis - GO
3 715 200
0,52%
Campos dos Goytacazes - RJ
3 697 000
0,52%
Araçatuba - SP
3 571 300
0,50%
Jaú - SP
3 527 500
0,49%
Miguelópolis - SP
3 521 970
0,49%
Batatais - SP
3 471 000
0,48%
Olímpia - SP
3 400 000
0,47%
Novo Horizonte - SP
3 384 000
0,47%
Pitangueiras - SP
3 360 000
0,47%
Penápolis - SP
3 320 000
0,46%
Barra do Bugres - MT
3 264 399
0,45%
Cafelândia - SP
3 210 240
0,45%
Santa Helena de Goiás - GO
3 207 600
0,45%
Ribeirão Preto - SP
3 154 840
0,44%
Lençóis Paulista - SP
3 049 050
0,42%
Coruripe - AL
3 029 804
0,42%
São Carlos - SP
2 998 650
0,42%
Maracaju - MS
2 952 849
0,41%Produção da cultura de cana-de-açúcar nos 30 maiores produtores de cana-de-açúcar do Brasil em 2010[22]Formação de preços[editar | editar código-fonte]
O preço da cana-de-açúcar não é mais determinado pelo governo desde a safra 1998/99. Diante disso, surgiram entidades com o intuito de organizar o setor que se encontrava durante décadas sob a intervenção estatal.[23]
No Estado de São Paulo, constituiu-se um grupo formado por representantes dos produtores de cana (representados pela Organização de Plantadores de Cana da Região Centro-Sul do Brasil - ORPLANA) e industriais (representados pela União da Agroindústria do Açúcar e do Álcool do Estado de São Paulo - UNICA) com o objetivo de desenvolver um novo sistema para a remuneração da cana-de-açúcar, surgindo o Conselho de Produtores de Cana, Açúcar e Álcool de São Paulo (CONSECANA).[23][24]
O modelo atual de pagamento de cana é denominado Sistema de Remuneração da Tonelada de Cana pela Qualidade/CONSECANA, e considera, para efeito de determinação do valor da tonelada da cana-de-açúcar, a quantidade de Açúcar Total Recuperável (ATR).[23][25][26][27]
O preço do quilograma do ATR é determinado (pelo CONSECANA) em função:[23]do preço do açúcar, nos mercados interno estadual e externo;
do preço do álcool anidro e hidratado;
do "mix" de produção de cada unidade industrial (a quantidade produzida de açúcar e álcool pela unidade); e
da participação da matéria-prima nos custos de produção do açúcar e do álcool.
Esse sistema de remuneração vem sendo criticado pelos plantadores de cana, insatisfeitos com o preço recebido das usinas.[23] Opondo-se aos plantadores, associações de indústrias sucroalcooleiras argumentam a favor da manutenção do índice.[28] Não obstante, contratos de parceria entre plantadores ou parceiros proprietários (das terras), de um lado, e indústrias, de outro lado, têm sido firmados usando esse índice como fator de remuneração/pagamento, na modalidade de "parceria fixa" (vide observações ao contrato do tipo "arrendamento rural" no artigo Arrendamento) e parceria variável (vide artigo Parceria rural).[25][29]
Eventualmente, contratos de parceria rural têm sido firmados usando outros indicadores,[29] tais como:ART (Açúcar Recuperável Total);
álcool hidratado;
álcool anidro;
açúcar cristal.
A cana-de-açúcar não é negociada na Bolsa de Mercadorias e Futuros, mas sim seus derivados açúcar cristal, etanol anidro e etanol hidratado, este último tendo sido escolhido como uma das cinco commodities que compõem o Índice de Commodities Brasil (ICB).[30]Produtos[editar | editar código-fonte]
Alimento[editar | editar código-fonte]
Caldo de cana
Caipirinha, feita com cachaça
Rapadura comum
Seus produtos hoje são largamente utilizados na produção de açúcar, álcool combustível, melaço (que, juntamente com as espumas e depois o caldo de cana, foram utilizados para a fabricação de cachaça) e mais recentemente, biodiesel:[17]Açúcar cristal: indústrias alimentícias de bebidas, massas, biscoitos e confeitos.
Açúcar refinado granulado: produtos farmacêuticos; confeitos onde aparecem cristais; xarope de alta transparência; mistura seca.
Açucar refinado amorfo: consumo doméstico, misturas sólidas de dissolução instantânea, bolos e confeitos, caldas transparentes e incolores.
Açúcar refinado Graçúcar: preparo de glacês, suspiros, bolos, chantilly, etc.
Açúcar invertido: frutas em caldas, sorvetes, balas e caramelos, licores, geléias, biscoitos, bebidas carbonadas.
Açúcar mascavo: açúcar bruto, sem refino, contendo melaço. Excelente como fonte de energia, é consumido no estado natural.
Açúcar demerara: açúcar granulado resultado da purgação do açúcar mascavo. Usado em caldas, bolos, caramelos, pudins, compotas e licores.
Sucralose: um adoçante derivado, utilizado na culinária.
Glutamato monossódico: Um tempero derivado, na utilização da culinária japonesa (oriental)
Álcool hidratado: com 96% de álcool e 4% de água é usado como combustível para veículos automotivos.
Álcool anidro: composto de 99,5% de álcool e 0,5% de água, é usado como aditivo de combustíveis. No Brasil é misturado na proporção de 20 a 25% na gasolina.
Álcool bruto: combustível e produção de álcoois extra fino e neutro.
Álcool neutro: indústrias alcooquímica, cosméticos, bebidas, farmaceuticas e tintas e vernizes.
Cachaça/rum: bebida alcoólica também utilizada como ingrediente na confecção de doces e salgados.
Rapadura: pode ser considerado um açúcar bruto e sólido. Usada para adoçar café, leite, etc. e também é consumida ao natural.
Melado: é o ponto obtido quando o caldo de cana é fervido e engrossado, antes de cristalizar. Consumido puro ou misturado com queijo, biscoito, bolo, mandioca e outros. Também usado em confeitaria, bebidas e balas.
Bagaço: combustível para caldeira, produção de celulose, alimentação de gado confinado e produção de álcool de celulose (em estudos).
Torta de filtro: é resíduo da filtração do lodo na fabricação do açúcar e álcool durante a purificação do caldo. Usado como fertilizante.
Vinhaça: alimentação de animais, produção de proteínas, rações, metano e usada também como adubo.
Óleo fúsel: usado em solventes e para a extração de álcoois com diferentes graus de pureza.
Levedura seca: ração animal.
Melaço: produção de etanol, suplemento para forragens volumosas para gado de corte, suplemento para alimentação de porcos e cavalos, adubação orgânica, adubo foliar, cicratizar o pé de batata após chuva de granizo, pulverização do milho, confecção de molde na indústria de fundição, confecção de refratários, revestimento de forno e na massa de tijolo na indústria cerâmica, dar consistência à porcelana, fabricação de briquete em mineração, dar consistência ao papelão e à casquinha de sorvete, em pneus, em velas para filtro de água, produção de proteína, levedura para panificação e antibiótico.
Etanol[editar | editar código-fonte]
Ver artigos principais: Etanol combustível e Etanol como combustível no Brasil
Bomba de combustível com etanol no Brasil
O etanol geralmente está disponível como um subproduto da produção de açúcar. Ele pode ser usado como uma alternativa de biocombustível à gasolina e é amplamente usado em carros no Brasil. É uma alternativa para combustíveis fósseis e pode tornar-se o produto primário de processamento de cana de açúcar, em vez de açúcar. No Brasil, a gasolina deve conter pelo menos 22% de bioetanol. Este bioetanol é proveniente de grande safra de cana produzida no território brasileiro.[31]
A produção de etanol a partir de cana-de-açúcar é mais eficiente energeticamente do que a partir do milho, da beterraba ou de palma/óleos vegetais, especialmente se o bagaço de cana for usado para produzir calor e energia para o processo. Além disso, se os biocombustíveis são utilizados para a produção e transporte, a entrada de energia fóssil necessária para cada unidade de energia de etanol pode ser muito baixa. A Energy Information Administration (EIA) estima que integrar a produção de açúcar com a tecnologia do etanol reduzirá as emissões de CO² em até 90% quando comparada com a gasolina convencional.[31]Impactos ambientais[editar | editar código-fonte]
No cultivo da cana-de-açúcar costuma ser utilizado fontes de potássio que contém altas concentrações de cloro e elevado índice salino, como é o caso do cloreto de potássio (KCl).[32][33] Tendo em vista que a aplicação de KCl costuma ser em grandes quantidades, isso acaba gerando impactos ambientais.
Durante o processo de cogeração de energia ocorre a queima do bagaço da cana. Essa queima leva com que ocorra a emissão de cloreto de metila (CH3Cl) em virtude desse bagaço ter absorvido grandes quantidades de cloro.[34]
Quando cloreto de metila emitido chega a estratosfera ele acaba sendo muito prejudicial para a camada de ozônio, uma vez que o cloro ao se combinar com a molécula de ozônio gera uma reação catalítica ocasionando à quebra das ligações de ozônio.[34]
Após cada reação, o cloro inicia um ciclo destrutivo com outra molécula de ozônio. Dessa forma, um único átomo de cloro pode destruir milhares de moléculas de ozônio. Como essas moléculas estão sendo quebradas, elas são incapazes de absorver os raios ultravioletas. Com isso, a radiação UV é mais intensa na Terra e ocorre um agravamento do aquecimento global.[34]
Além da emissão de cloro, a aplicação de doses elevadas e contínuas de cloreto de potássio (KCl) gera um aumento significativo da salinidade do solo. Esse aumento da salinidade aliado com a alta concentração de cloro acaba sendo muito prejudicial para os microrganismos presentes no solo.[35]Impactos na saúde[editar | editar código-fonte]
A absorção de cloro pela cana-de-açúcar, devido à aplicação de fontes de potássio contendo elevada concentração de cloro, acaba sendo prejudicial à saúde. Isso se deve ao fato do bagaço ao ser queimado no processo de cogeração de energia acaba emitindo dioxinas, em virtude da presença de cloro no bagaço da cana.[36][37]
Dioxinas são extremamente tóxicas, mutagênicas e afetam o sistema imunológico causando diversos problemas de saúde, como: imunotoxicidade, desregulação endócrina e câncer. O risco dessa substância causar câncer é confirmado pela Agência Internacional de Pesquisa sobre Câncer (IARC) e do Programa Nacional de Toxicologia dos EUA.[38]
No caso do Programa Nacional de Toxicologia dos EUA, eles reafirmam o risco das dioxinas causarem câncer, confirmando que não há dose segura que se possa garantir que essas substâncias não sejam cancerígenas.[38] Dentre os tipos de câncer que as dioxinas podem causar, podem se citar: câncer de esôfago, câncer de laringe, câncer de rim, câncer de pulmão e linfoma não Hodgkin.[39][40]Remoção das dioxinas[editar | editar código-fonte]
Um agravante da formação de dioxinas no processo de cogeração de energia se deve ao fato dos sistemas de tratamento de gases e poluentes utilizados nas usinas de cana-de-açúcar não serem eficientes na remoção dessas substâncias. Dentre esses sistemas, destacam-se lavadores de gases por via úmida, como o do tipo Venturi; filtro de mangas e precipitador eletrostático. No caso do lavador de gases tipo Venturi, a remoção de dioxinas é de apenas 45%. Essa baixa eficiência se deve ao fato desse sistema de tratamento ser por via úmida e as dioxinas terem como característica a baixa solubilidade em água.[41][42]
No filtro de mangas, a eficiência acaba sendo em torno de 8% para a dioxina 2,3,7,8-tetraclordibenzodioxina (TCDD), que é considerada a dioxina mais tóxica [41][42]. Já no caso do precipitador eletrostático, as dioxinas ao invés de serem removidas ao passarem por esse sistema, elas acabam tendo um aumento considerável da sua concentração, sendo que dentre as dioxinas que foram verificadas esse aumento, tem-se a 2,3,7,8-TCDD.[43]Ver também[editar | editar código-fonte]
Biocombustível
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Obs.: selecionar "Quantidade Produzida" e "Cana-de-açúcar (Toneladas)"; selecionar ano desejado (ex. "2010"); clicar em "Unidade Territorial(6279)"; marcar "Brasil(1)" como "Sim"; marcar "Município(5551)" como "Tudo"; clicar em "OK" e aguardar geração do relatório (demorado!)? a b c d e IEA ? Instituto de Economia Agrícola - Cana-de-açúcar: preços recebidos pelos produtores no Estado de São Paulo? UNICANA - CONSECANA? a b Grupo USJ - Usina São João - Formas de Pagamento? Alcopar - CONSECANA-PR - ANEXO II DE SEU REGULAMENTO? Revista Globo Rural - Cosan adota ATR Relativo para fornecedores de cana? UDOP - União dos Produtores de Bioenergia - Aferindo o Sistema de Remuneração da Tonelada de Cana pelo Modelo Consecana/SP? a b Ministério Público do Estado de Goiás - Estudo da CNA (Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil) - CONSIDERAÇÕES SOBRE CONTRATOS DE PARCERIA AGRICOLA ENTRE PRODUTORES RURAIS E AGROINDUSTRIA CANAVIEIRA? 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Ligações externas[editar | editar código-fonte]Outros projetos Wikimedia também contêm material sobre este tema:
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Plants Database (em inglês)
PPP-Index (em alemão)
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Conselho dos Produtores de Cana-de-Açúcar, Açúcar e Álcool do Estado de São Paulo (CONSECANA) (em português)
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